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2019極精品-瓜地馬拉風味之旅
9 月
-深入瓜地馬拉產區
探索咖啡風味的冒險-
這次極精品系列我們將帶您走訪瓜地馬拉，深入探索不同的咖啡風味。
瓜地馬拉共有八個咖啡產區，擁有熱帶雨林、火山地質、高原縱谷等等，多樣性的咖啡風味。其中以安堤瓜與薇薇南果2大產區最為著名。
而本次最特別的是『哈拉帕產區』的瑰夏品種。農場主人本身是位農學者，運用自身專業與對土地的認識選擇在哈拉帕產區專研種植，而多年的努力化作我們本季極精品最為特別的一款。本次帶來瓜地馬拉5個產區5種不同主要風味，希望透過本季極精品能讓各位發現更多咖啡產國不同的風味樣貌。
【極精品】
瓜地馬拉 薇薇特南果產區 艾茵赫特莊園 日曬
Guatemala Huehuetenango El Injerto Natural
Jesus Aguirre Panama先生在1874年取得這片莊園。剛開始種植甘蔗來製造紅砂糖(panela)。
1900年期間他開始種植咖啡，並且稱呼這塊種植區為「El Injerto」，此名稱來自於一種當地水果。艾茵赫特莊園不單只種植著咖啡，同時也種植水果、基本糧作物、以及觀賞植栽，目的在於建立一個適合野生動植物生存的完美棲息地，讓咖啡的栽植是處於一個保護我們的自然環境生態系統內。也是因盡力保留原始森林的特性才能讓咖啡好好生長並在 Cup Of Excellence 競賽中屢屢獲獎。
【極精品】
瓜地馬拉 薇薇特南果產區 艾茵赫特莊園 日曬
Guatemala Huehuetenango El Injerto Natural
Jesus Aguirre Panama先生在1874年取得這片莊園。剛開始種植甘蔗來製造紅砂糖(panela)。
1900年期間他開始種植咖啡，並且稱呼這塊種植區為「El Injerto」，此名稱來自於一種當地水果。艾茵赫特莊園不單只種植著咖啡，同時也種植水果、基本糧作物、以及觀賞植栽，目的在於建立一個適合野生動植物生存的完美棲息地，讓咖啡的栽植是處於一個保護我們的自然環境生態系統內。也是因盡力保留原始森林的特性才能讓咖啡好好生長並在 Cup Of Excellence 競賽中屢屢獲獎。
【極精品】
瓜地馬拉 哈拉帕產區 琵娜莊園 蜜處理
Guatemala Jalapa Finca El Pinal Honey
2016年琵納莊園一共生產出了9袋珍貴的蜜處理瑰夏，莊園主Abel Valladares在月光的陪伴下完成了這些瑰夏的後製處理，因此這批稀有珍貴的蜜處理瑰夏，也被稱為“Honey-Moon”蜜月處理法瑰夏！琵納莊園不僅被周邊的松樹林緊緊包圍著，也被神聖的火山守護著，因此得到了特別風味的咖啡。
【極精品】
瓜地馬拉 哈拉帕產區 琵娜莊園 蜜處理
Guatemala Jalapa Finca El Pinal Honey
2016年琵納莊園一共生產出了9袋珍貴的蜜處理瑰夏，莊園主Abel Valladares在月光的陪伴下完成了這些瑰夏的後製處理，因此這批稀有珍貴的蜜處理瑰夏，也被稱為“Honey-Moon”蜜月處理法瑰夏！琵納莊園不僅被周邊的松樹林緊緊包圍著，也被神聖的火山守護著，因此得到了特別風味的咖啡。
瓜地馬拉 安提瓜產區 璀璨莊園 水洗
瓜地馬拉 安提瓜產區 璀璨莊園 水洗
【私房】
瓜地馬拉 法漢尼斯產區 巧克力莊園 水洗
Guatemala Fraijanes Finca Chocolate
巧克力莊園於2017年八月底，成功取得雨林認證，確保莊園內的運作落實了對於社會、環境及良好農業可持續經營的實踐。咖啡櫻桃100%由人工手摘，只摘取深紅色成熟漿果進行後製處理，莊園內也建立了杯測實驗室，確保其最終產品為高品質咖啡。
【私房】
瓜地馬拉 法漢尼斯產區 巧克力莊園 水洗
Guatemala Fraijanes Finca Chocolate
巧克力莊園於2017年八月底，成功取得雨林認證，確保莊園內的運作落實了對於社會、環境及良好農業可持續經營的實踐。咖啡櫻桃100%由人工手摘，只摘取深紅色成熟漿果進行後製處理，莊園內也建立了杯測實驗室，確保其最終產品為高品質咖啡。
【私房】
瓜地馬拉 阿蒂特蘭湖產區 希洛羅處理廠 水洗
Guatemala Atitlan Cerro Oro
希洛羅咖啡由當地小農合力種植，並將他們所採收下的咖啡送至集中式的處理廠進行後續處理程序。處理廠的集中化管理模式能夠使咖啡質量得到嚴格的監控進而得到品質一致的瓜地馬拉咖啡。
【私房】
瓜地馬拉 阿蒂特蘭湖產區 希洛羅處理廠 水洗
Guatemala Atitlan Cerro Oro
希洛羅咖啡由當地小農合力種植，並將他們所採收下的咖啡送至集中式的處理廠進行後續處理程序。處理廠的集中化管理模式能夠使咖啡質量得到嚴格的監控進而得到品質一致的瓜地馬拉咖啡。