愛喝冰咖啡的我們都知道,咖啡在加入冰塊後,隨著時間會漸漸融化,咖啡的味道也越來越淡,越喝越沒味道,你是不是跟小編遇到一樣的問題呢?
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湛盧手沖咖啡的濃度控制方法
湛盧為什麼要用手沖?
該買什麼樣的密封罐來保存咖啡豆?
內湖瑞光路手沖館首以法文婚姻(Mariage)靈感出發,打造「湛盧Roastery & Bakery」全新風貌。
冰釀咖啡在消費者心裡就停留在神秘、高不可攀的印象中,於是略有涉獵者開始以訛傳訛,傳播不確實的知識,搞壞了冰釀咖啡應有的味道。
冰釀法可視為手工濾沖法的延伸,不同處在於水溫極低、沖煮極緩。水與咖啡豆的比例與手沖法一樣還是接近10: 1,由於低溫沖煮萃取率低,因此採細研磨、慢沖煮的手法來提高萃取率。
任何方式沖煮咖啡,水溫、研磨度(咖啡粉的粗細)、水/粉比例以及沖煮時間必須配套,才能達成完美的咖啡萃取。依照前面所建議的變數,最起碼你可以開始丟掉罐裝或三合一咖啡,開始享受新鮮咖啡豆帶給你味覺的驚喜。








