03
7 月
7 月
愛喝冰咖啡的我們都知道，咖啡在加入冰塊後，隨著時間會漸漸融化，咖啡的味道也越來越淡，越喝越沒味道，你是不是跟小編遇到一樣的問題呢？
Author Archives: jiaoen.huang
08
6 月
6 月
湛盧手沖咖啡的濃度控制方法
08
6 月
6 月
湛盧為什麼要用手沖？
08
6 月
6 月
該買什麼樣的密封罐來保存咖啡豆？
02
6 月
6 月
內湖瑞光路手沖館首以法文婚姻(Mariage)靈感出發，打造｢湛盧Roastery & Bakery｣全新風貌。
12
2 月
2 月
冰釀咖啡在消費者心裡就停留在神秘、高不可攀的印象中，於是略有涉獵者開始以訛傳訛，傳播不確實的知識，搞壞了冰釀咖啡應有的味道。
12
2 月
2 月
冰釀法可視為手工濾沖法的延伸，不同處在於水溫極低、沖煮極緩。水與咖啡豆的比例與手沖法一樣還是接近10: 1，由於低溫沖煮萃取率低，因此採細研磨、慢沖煮的手法來提高萃取率。
12
2 月
2 月
任何方式沖煮咖啡，水溫、研磨度（咖啡粉的粗細）、水/粉比例以及沖煮時間必須配套，才能達成完美的咖啡萃取。依照前面所建議的變數，最起碼你可以開始丟掉罐裝或三合一咖啡，開始享受新鮮咖啡豆帶給你味覺的驚喜。