攪拌機、攪拌棒5大挑選重點，攪拌棒與桌上型攪拌機推薦

在製作中式或西式糕點的過程中，一定會需要經歷食材的混合和攪拌的過程，偶而依賴雙手混合食材、攪拌食材倒也能享受DIY的樂趣，但有時候若想要製作較多的糕點分享時，揉打麵糰或拌勻食材的過程就容易讓人筋疲力盡，最後乾脆就放棄料理，直接去糕餅店買還比較快XD。

因此喜愛烘焙的人，若能添購一台省時省力的攪拌機或攪拌棒，便可讓烘焙過程事半功倍，※盡情享受烘焙的樂趣。而市面上攪拌機的種類繁多，像是打蛋機、果汁機、蒜泥機、嬰兒副食品製作機都屬於攪拌機嗎？攪拌機價錢從白牌的幾百塊到專業級美國百年廚電 KitchenAid 上萬塊都有，攪拌機規格上有什麼差別？應該如何選購攪拌機、攪拌棒呢？相信很多人會抱持這樣的疑問，在這篇文章裡，小編將一步步為大家說明攪拌機、攪拌棒如何挑選？文末也有攪拌棒與桌上型攪拌機推薦，一定要看到最後喔！祝福大家都能夠找到一台最適合自己的攪拌機或攪拌棒哦。

攪拌機種類有哪些？

1. 桌上型攪拌機

桌上型攪拌機的特徵是機器重量大，底座較穩，通常馬達功率也較高，可以處理較大公升數的食材，如大份量的麵包糕點、比薩等，需要700W以上轉速更快的馬達完成高功率的攪打，因桌上型攪拌機可達到速度段數更多更高，其功耗也隨之成正比，機器震動的幅度也會更大，所以桌上型攪拌機在使用起來會較手持更為便利和安全，當然也要注意攪拌機擺放的位置，避免震動滑落。

桌上型攪拌機又分為抬頭式攪拌機(Tilt-Head Stand Mixer)和升降式攪拌機(Bowl-Lift Stand Mixer)兩種類型，一般入門使用建議挑選抬頭式攪拌機，在開合、移動攪拌鋼時比較方便，操作也直觀簡單，直接扳起來就可以，升降式在功能上沒什麼差別，只是需要多操作攪拌架入食材的深度，但使用幾次之後其實也會很快上手的。

2. 手持式攪拌棒

手持式攪拌棒是後來衍伸出來的多功能性產品，手持攪拌棒有三大優勢：

• 適用範圍廣
• 可搭配配件多
• 移動、收納便利

手持式攪拌棒通常也會自帶攪拌盆，有些攪拌棒與攪拌盆是分開的，好處是可自由控制攪拌的角度，另一種攪拌棒則是與攪拌盆組裝合一，透過多段數的攪拌功率，可以將食材攪拌出不同效果，多功能型的攪拌棒能夠集攪拌器、打蛋機、果汁機、蒜泥機、食物切碎器功能於一身，不論是青菜切絲，切肉末，打果泥，打發奶泡等等，家中如果有小寶寶，也能夠輕鬆製作嬰兒副食品，真的稱得上是一機多用的廚房神器，而且體積輕巧好收納，有用過桌上型攪伴器的人就會知道桌上型攪伴機有多占空間了！

3. 多功能攪拌杯

多功能攪拌杯已經不完全定義是攪拌器了，攪拌杯跟攪拌棒一樣用途很廣，可作為攪拌器、打蛋機、果汁機、蒜泥機、食物切碎器等等，但是可使用的容量會比較小，整體機型小巧輕便，也會比攪拌棒更適合攜帶與收納，多功能攪拌杯可適用的情境較廣，如果你不是烘焙用途，也沒有攪拌大容量食材的需求，其實這種一般的多功能攪拌杯已經能滿足日常烹飪需求了，重點是！多功能攪拌杯非常便宜！很多實用攪拌杯都是千元有找，是非常經濟實惠的選擇。

部分果汁機也能當作攪拌機使用喔，想知道如何挑選果汁機？可參考這篇文章「如何挑選果汁機、果菜榨汁機？10大必買果菜汁機推薦排行榜」。

攪拌器5大選購要點

看了以上小編整理介紹的三大類攪拌器後，是不是已經在思考該買哪一種攪拌機比較好？到底要怎麼評估自己適合哪一款攪拌機、攪拌棒呢？小編建議不妨從以下5大選購要點來思考：

1. 依需求決定攪拌機類型

若喜愛烘焙、烘焙次數頻繁，會需要打發大公升數的食材，建議選購桌上攪拌器，若使用的功能較多，建議可選擇多配件的桌上型攪拌器，讓使用上豐富度更高；若是日常料理、湯品，建議選購手持式攪拌棒，同理若是使用食材範圍較廣，如需要切碎、拌勻、打發、製作嬰兒副食品等，建議選擇多配件的手持式攪拌棒，若僅是製作湯品、果汁，建議選購配件較單純的攪拌棒，價格也會較低。 

也可選擇座式和手持攪拌機二合一的款式，此類型的攪拌機在攪拌器的上方加裝把手，在製作量較少時，即可改以手持，也非常方便使用。

2. 攪拌盆容量大小與機體重量、尺寸

需先評估自己會料理多少公升的食材需求，再去挑選適合容量的攪拌盆。因各類型的烘焙料理所需的容量不同，5夸特的攪拌盆約4.8L，最高麵粉攪拌量可達650g，約可攪拌一條450g吐司的量。但不同廠牌的攪拌機鋼盆容量略有不同，建議可先至各廠牌官網確認相關資訊，對照一下料理菜單中材料克數，以及家中合適收納存放的尺寸，都有助於選出方便且不容易因機體過重而造成使用負擔的選擇。

3. 攪拌器運作功率與段數

機器運轉功率和每分鐘的迴轉數越高，代表效率越佳，能夠更快速完成攪拌、打碎等作業；攪拌機段數越高代表其可運用的範圍更多元。一般來說，攪拌機功率300W以上的產品，就屬於高功率的攪拌器，就能夠處理果皮等較硬塊的食材，也是需要先評估需求再看要升級到多大功率的機器。

4. 是否附有所需配件

市面上常見的桌上型攪拌機配件大多附有以下三種攪拌頭，挑選攪拌機時不妨可確認各廠牌除了以下三款攪拌頭之外，是否還有其他更便於製作烘焙的配件。

• 球型攪拌器：適合打發食材如蛋白、鮮奶油等項目
• 攪麵勾：幫助成團快速的
• 平攪拌槳：適用於奶油打發、製作塔皮及餅乾麵團

許多攪拌機廠牌也會推出各式配件提供加購，以擴大消費者的使用範圍，如加購冰淇淋攪拌器、義大利壓麵器、果汁機等。因此挑選攪拌機時也可優先選擇有多元配件可加購的攪拌機機款，以便未來加購配件來因應不同時期的烹飪需求。

5. 價格與使用口碑

攪拌器價格從幾百塊到上萬塊都有，當你已經評估出來所需要的攪拌機規格，再來就是尋找經濟實惠的產品了，分享一個小秘密，雖然攪拌器能達到的功能都大同小異，但真正使用起來，手感真的有差！還是差很多的那種！有用過的人肯定會碰到以下情況：攪拌起來機器卡卡的、晃動幅度過大不好掌握、邊邊不是完美密封會跑出一些追求自由的食材出來、清潔角度有死角很難清，這些都是看規格看不出來的，要真實使用過才會知道，所以衡量價格ＣＰ值之餘，也是要多看看網路評價，或是選購值得信賴的品牌，讓你使用起來更得心應手哦！

最後，小編精選知名攪拌機品牌的熱銷攪拌機和攪拌棒推薦，這些都是小編幫大家研究過後評價不錯的攪拌器，提供給大家做為選購的參考，希望大家可以快速找到最合適的攪拌機、攪拌棒來享受烘焙的樂趣。

攪拌機推薦

1. KitchenAid

1919年KitchenAid抬頭式攪拌機誕生，這是第一台家用攪拌機，運用獨特行星轉動軌跡，徹底改變烹飪大師與美食家的廚房生活，奠定其廚房電器指標地位，不僅是居家必備的廚用逸品，也是全球主廚及專業工作者指定使用品牌。

KitchenAid 受到許多國內外知名甜點師傅愛用，這款升降型 KitchenAid桌上型攪拌機6Q 更被不少人譽為麵包神器。因應各種食材份量，可藉由拉動提把來升降攪拌盆，甚至能在攪拌盆下方擺放冰水或熱水，控制攪拌盆內溫度。不僅如此，KitchenAid 還推出多達十種配件可加購，滿足多元的使用需求，輕鬆一機搞定，當然也反映在價格上。

2. Hamilton Beach

美國漢美馳 Hamilton Beach為美國廚房小家電第一品牌，2014年6月-2019年5月連續蟬聯美國NPD廚房家電銷售排名第一名。

3. KENWOOD

KENWOOD 為英國品70年廚房料理機歐洲第一品牌，憑藉近70年的經驗及技術，全力著眼於食物處理的相關領域，開創無可取代的領導地位，並堅持以核心價值，品質、創新、設計，持續開發出符合消費者需求，創造調理樂趣的產品。

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手持攪拌棒推薦

攪拌機推薦

作者：Julia
文章發布日期：2022/09/12

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