說到氣炸烤箱就會想到要炸東西,炸薯條、炸雞塊…(口水都流下來了),那炸物吃多了臉上會出現什麼?
是笑容!臉上會出現笑容!
認真說,氣炸鍋真的很多人很愛,前幾年氣炸鍋熱潮,想當初每個人都在請人幫忙去Costco搶氣炸鍋,小編我也幫好多人代購過氣炸了,網路上的氣炸鍋分享也是不勝枚舉,這個熱潮持續了好幾年,所以現在幾乎人人家中都有一台氣炸鍋,但是!我發現,身邊的人開始不再問我氣炸鍋,轉而問起氣炸烤箱好不好用?氣炸烤箱和氣炸鍋選哪個好?甚至很多人開始把用了三四年的氣炸鍋送人,想要購入新歡,咦?可是氣炸鍋已經這麼好用了耶,讓我這個料理笨蛋可以料理出除了泡麵和水餃以外的居家料理,再加上氣炸鍋又很簡單操作,還需要替換嗎?還有比氣炸鍋更簡單操作的廚房家電嗎?小編抱持著這樣的疑問認真研究做功課後,在這篇文章裡把氣炸鍋、氣炸烤箱規格差異、氣炸烤箱推薦一併整理給大家。
我真的需要氣炸烤箱嗎?
「舉手發問~請問我真的有需要購入氣炸烤箱嗎?」這個問題你可以這樣評估:
- 如果已經有氣炸鍋,且已經用的很順手。
- 廚房空間太小,換成烤箱會收納空間吃緊。
- 已經有齊全的廚房電器並平時就有料理的習慣,那氣炸鍋就是截長補短地代替一些廚具的使用,通常平時有在料理的話,燒烤、烘焙、蒸煮都有相對應專業的廚電可以應對,氣炸鍋就足夠使用了。
那如果你的情況是:
- 沒有購入過氣炸鍋,直接升級買氣炸烤箱吧。
- 家中有足夠的空間。
- 覺得氣炸鍋功能侷限,功能性過於單一。
- 可憐的加班上班族、外宿學生,沒有太多時間好好做料理。
- 還是想追求生活品質,想隨時吃到各式各類的料理,並躍躍欲試的想料理自己的新菜單,那氣炸烤箱完全需要購入,因為它能做到的事情真的很多啊!而且!跟氣炸鍋一樣方便簡單!
氣炸烤箱比氣炸鍋更厲害的4大功能
當你想了想覺得自己符合這些特徵,歡迎繼續往下閱讀,小編要跟你分享氣炸鍋和氣炸烤箱有什麼不同?氣炸烤箱比氣炸鍋多了什麼厲害的功能了。
1. 氣炸烤箱容量更大
氣炸烤箱普遍容量在10公升到20公升,如果家裡人多的話,也可以買近30公升的大容量氣炸烤箱,烤箱有個選購要點,就是「買大不買小」,容量越大能料理的東西就更多,蛋糕烘焙膨脹後也更有空間餘裕,另外大烤箱也可以拿來準備整隻感恩節烤雞!超級療癒的啦!這種相聚的快樂就是氣炸鍋做不到的,小編一直想要辦這種歐風滿滿的烤雞house party!
而有些大容量氣炸烤箱會做成多層架設計,有些型號多層架會做到3到4層,上排放烤蔬菜,下排肋排,不需要分次烘烤,真的好節省時間,已經烤好的蔬菜就不會為了要等別人而冷掉。
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2. 氣炸烤箱能烘焙、發酵、乾果
雖然部分氣炸鍋標榜也能拿來做烘焙,但實際使用過的人就知道,效果非常有限,做出來的東西很乾,很難控制成本的完整度,說到底就只有像餅乾這種簡單、容錯率高的點心可以做,主要限制有三個:
- 氣炸鍋腔體太小,很多蛋糕模具根本進不去,即使進去了,蛋糕受熱後會發起膨脹,所以也需要多預留空間讓麵糰膨脹,不然就直接跟鍋子相親相愛了。
- 氣炸鍋只有上方加熱管加熱,並不像傳統烤箱或氣炸烤箱,在上、下側有熱源傳導管,可以均勻受熱,所以烤箱能夠烤出的點心成功率會高非常多。
- 氣炸鍋的整體溫域較窄,因為氣炸鍋功能單一,只是拿來做炸物,所以追求高溫而已,但氣炸烤箱溫域較寬,能夠使用低溫加熱的方式進行烘焙,讓麵團發酵,所以氣炸烤箱相對適用的食材也比較廣。
若真的有烘焙需求的朋友們,建議要挑選有烘焙、乾果、發酵功能的氣炸烤箱,就不會需要用時方恨少!
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3. 多樣配件與工具讓料理更便利
氣炸烤箱可以搭配使用的配件比氣炸鍋多太多了,舉凡轉籠、網籃、網架、烤盤、轉叉、托叉、集屑盤,旋轉烤籃讓炸物均勻受熱,轉叉可以叉著烤雞旋轉好像烤乳豬,串叉可以把好幾支串串保持適當間距受熱,層架放麵包、烤籃放蔬菜、不沾烤盤放肉類,同時進烤箱半小時內通通一起上桌,是不是說的眼花撩亂了!其實阿,氣炸烤箱的小道具真的很多,使用方式也很彈性,可以依據食材還有你習慣的料理方式輔助使用,沒有說怎麼樣比較好,最好的方式就是找一台超級大全配的氣炸烤箱來玩玩看囉。
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4. 蒸氣模式可烘焙也可消毒餐具
氣炸烤箱具蒸氣模式的特色是不是很納悶?不是喔!真的有氣炸烤箱增加蒸氣功能,蒸氣功能第一種應用方式是輔助烘焙模式,在烤麵包的時候增加蒸氣來鎖住水份,讓麵包更鬆軟彈性,適合像法式可頌這種有空氣感的口感。第二種應用方式是做蒸煮料理,把鱸魚切開配上蒜頭、青蔥、薑絲、醬油,用錫箔紙包裹放入氣炸烤箱,烤箱會噴出高溫蒸汽,一道香噴噴肥嫩嫩的鱸魚料理就出爐啦!水波爐如何挑選?和蒸氣烘烤爐、微波爐有什麼不同?10大熱銷水波爐推薦。
蒸氣的氣炸烤箱還有第三種很有趣的應用就是消毒餐具、奶瓶,聽起來很像在搞笑,但高溫蒸氣真的可以達到殺菌效果的!若家中沒有烘碗機的話,也可以利用蒸氣氣炸烤箱來一機多用哦。想知道如何挑選烘碗機?可參考這篇文章「烘碗機尺寸、款式怎麼挑選?台灣製造烘碗機與10款桌上型烘碗機推薦 2022」。
蒸氣氣炸烤箱推薦:SONGEN松井 智慧型蒸氣烘烤爐/氣炸烤箱 (SG-15004STM)
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●蒸氣模式,可高溫消毒餐具/奶瓶
●機體內部管路清潔功能,保持潔淨
氣炸烤箱優缺點
總之,氣炸烤箱的可玩性真的很高,除了以上提到的幾個新鮮點之外,小編再整理氣炸烤箱與氣炸鍋使用起來的感受差異、比較氣炸烤箱與氣炸鍋的不同。原來氣炸烤箱不是只是做氣炸鍋能做到的油炸、烘烤,還有許多五花八門的應用方式,另外我也在想,有了氣炸烤箱,我家小廚房的氣炸鍋、小烤箱、電烤盤…應該都可以慢慢退役了…,畢竟生活在台北市真的寸土寸金呀!最喜歡這種一機多用的智慧廚電了!
氣炸烤箱與氣炸鍋比較
氣炸烤箱 | 氣炸鍋 |
容量大 | 容量小 |
可同時多層料理,節省料理時間 | 一次只能一種料理 |
多功能: 氣炸/烘烤/乾果/烘焙/解凍 省錢: 不用買氣炸鍋和乾果機 | 功能單一,只能氣炸 |
烘烤角度全面 | 烘烤角度有死角 |
通常溫度範圍較廣 可應用的料理方式更多 | 通常溫度範圍較窄 |
預熱所需時間較長 雖然比氣炸鍋長,但還是比傳統烤箱短 | 預熱所需時間較短 約3分鐘就可使用 |
透明玻璃可以看食物烹調的狀態 內心安心愉快 | 看不到食物狀態 |
配件多樣性齊全 可以輔助各種食材的料理方式 | 配件多樣性較少 |
較好清潔主要清潔接油盤,若有蒸氣也可以使用 | 較難清潔 |
節省空間雖然烤箱比較大台,但一機多用, 就不需要買一大堆很少使用的家電,最後沒地方收啦 | 需收納 畢竟不會餐餐都需要炸東西 |
希望今天的分享能夠幫助到和我一樣喜愛料理又忙於工作,追求質感又樂於嘗鮮的好朋友們哦。想知道如何挑選氣炸鍋?可參考這篇文章「氣炸鍋挑選全攻略 一次看懂氣炸鍋4大挑選重點」、也可參考更多氣炸鍋開箱。
作者:Julia
文章發布日期:2022/08/26
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