在外租屋的生活困擾談來真的是千百種 (淚)，其中之一就是廚房設備，一來租屋收納空間小設備不齊全，想要大展廚藝也難做得了大菜，頂多買個電磁爐跟小鍋子燙青菜、煮泡麵、加熱食物；二來如果承租的是小套房的話，廚房即臥室，一開火整個油煙味伴你到天明；三來上班已經耗盡腦汁體力，下班後真的很難花時間站在爐前備料做菜，最後常常仍以外食解決，長期下來除了傷荷包，健康也堪慮。(狀態表示崩潰)
因為近期想改掉外食的習慣，加上之前聽過氣炸鍋的各種傳說，一直很想見識看看。於是經過各種考量及評比之後，入手了這台「EDISON 愛迪生 12L大容量微電腦旋風氣炸烤箱」，除了料理比以往省時省力外，也解放了存封已久的暗黑 (X)廚藝魂，接著就來跟大家分享我的使用心得和詳細介紹吧！
愛迪生 EDISON 氣炸烤箱 開箱
這台愛迪生 EDISON 12L大容量微電腦旋風氣炸烤箱外型和內裝方正簡約，沒有過多溝槽設計，相對也方便擦拭清理。氣炸烤箱正面上方是觸控按鍵及顯示板，可調溫度、時間及10個預設烹飪鍵，另外還有內部燈光及烤雞時用的旋架鍵。覺得這台氣炸烤箱最大的優點是，內部可放多達 3 層的烤盤/網，有12公升的大容量，可以一次分層處理多道料理，超級方便！
烹飪設定上，溫度調整以 5°C 為一個間隔，範圍從 80°C～200°C；選擇乾燥/脫水時可調範圍為 30°C～80°C；時間調整範圍從 1～90分鐘，選擇乾燥/脫水時以 30分鐘 為一個間隔，時間範圍從 2～24小時。
開箱後共有配件 烤網 3 個以及 接油盤 1 個，還可以視使用需求加購其他配件，如烤堅果零食用的圓筒籃、烤雞或串烤用的烤肉軸/叉、以及氣炸薯條雞塊用的炸籃等。
愛迪生 EDISON 氣炸烤箱 使用前後的清潔步驟
- 初次使用的清潔步驟：
- 先以溫度 200°C 烘烤 15 分鐘，內部不要放烤盤/網。
- 待內部冷卻後，再用清水擦拭門與內部。
- 放入檸檬切片，用溫度 200°C 烘烤 10分鐘。
- 待內部冷卻後，再次用清水擦拭，即可開始使用。
- 使用後的清潔步驟：
- 料理完畢後，取出內部烤盤/網，並用清水擦拭門與內部。
- 以溫度 200°C 烘烤 15 分鐘，蒸發內部殘留氣味即可。
氣炸烤箱 食譜
根據功能說明，這台愛迪生 EDISON 氣炸烤箱能取代從瓦斯爐、烤箱、炸鍋、微波爐……等10樣家電，加上廣泛的溫度時間控制範圍，能涵蓋煎、炸、烤、烘培、烘果乾、再加熱等各種烹飪方式，真正達成一機讓租屋角落升級全配廚房！
我參考了很多料理食譜，用預設烹飪鍵試做時發現，氣炸烤箱達到目標溫度比預期的快很多，火力也超夠力！所以使用網路食譜搭配這台氣炸烤箱時，建議溫度跟時間都要依據食材量再下修。放在氣炸烤箱中層位置，比較能達成預期的效果。以下就來展示我在氣炸、煎、烤和乾燥 (脫水)的10道實際料理成果吧！
- 乾燥 (脫水)
氣炸烤箱食譜—四道氣炸功能料理
1. 薄切薯片
選擇小顆袋裝的澳洲馬鈴薯，肉質比較細密Ｑ彈，皮也比較薄，洗乾淨就可以直接帶皮料理。薯片吃起來雖然沒有像市售的這麼脆口，但相對也較清爽沒負擔，使用的調味跟油也能自行控制，大幅降低吃薯片的罪惡感～
作法：
- 馬鈴薯切成0.1cm的薄片，頭尾部分切成薯條
- 洗去表面澱粉後瀝乾水分，加入胡椒鹽調味及一點芥花油
- 設定溫度 150°C、時間15分鐘進去氣炸
- 待放涼後，設定溫度 200°C、時間10分鐘
- 完成上桌！
2. 香料雞柳條
雞柳條很容易煎到乾柴，但利用氣炸烤箱微調溫度跟時間，掌控熟度就簡單許多！剛炸出來的雞柳外皮微脆、肉軟嫩還帶有些許肉汁，太好吃到差點就被我吃完，完全沒得帶便當了XD。
作法：
- 把雞柳條的血水擦乾，較厚的部分用竹籤叉一下
- 用 S&B 檸檬胡椒雞調味粉裹匀，醃製15分鐘
- 設定溫度 150°C、時間10分鐘進去氣炸
- 完成上桌！
3. 市售冷凍雞塊
半夜睡不著覺，把雞塊倒下去，5分鐘出爐止饞又能顧健康～認真覺得殼脆肉嫩的程度直逼還原麥當當雞塊，而且還逼出一堆油，整個深得我心，沒幾天整包冷凍雞塊就被我炸完了！
作法：
- 冷凍雞塊排入盤中，設定溫度 185°C、氣炸5分鐘
- 完成上桌！
4. 酥脆鮮蝦餛飩
桂冠餛飩本身外皮就蠻薄透的，所以炸起來通體酥脆，加上快速加熱產生的內裡湯汁，咬一口直接爆發，真的出乎意料的好吃！而且完全不需任何廚藝，又符合我追求快速省力的懶人性格，大推！
作法：
- 桂冠冷凍鮮蝦餛飩倒入盤中
- 設定溫度 200°C、時間5分鐘進去氣炸
- 完成上桌！
氣炸烤箱食譜—兩道乾煎功能料理
1. 5分熟嫩煎牛排
在家煎牛排最麻煩的就是濃厚的油煙味，常常為了吃一塊牛排還要忍受整室的肉氣一整天，用氣炸烤箱只要設定好就能翹腳等吃，又不用站等吸油煙味，之後就再也沒用平底鍋煎過牛排了～
作法：
- 把牛排的血水擦乾，較厚的部分用竹籤叉一下
- 烤箱預熱溫度 180°C、時間3分鐘
- 雙面均勻撒上黑胡椒與鹽，醃製5分鐘
- 設定溫度 180°C、時間4分鐘進去慢煎
- 出爐靜置5分鐘讓肉汁回流後，完成上桌！
2. 檸檬椒鹽鯖魚
在家用平底鍋煎魚的缺點跟牛排一樣也是油煙味很重，另外用煎的也很難煎得漂亮，要馬焦底要馬煎得散碎，但用烤網後因爲接觸面積小，不太容易沾黏，烤出來的成品都可以去樓下擺攤了 (驕傲)。
作法：
- 把鯖魚的外皮擦乾，皮用刀劃出斜紋，雙面均勻抹上鹽與橄欖油
- 設定溫度 180°C、時間5分鐘，魚皮朝上進去慢煎
- 烤盤拉出來將魚翻面，維持180°C、時間2分鐘再煎
- 切點檸檬角、放點白胡椒鹽佐盤，完成上桌！
氣炸烤箱食譜—兩道燒烤功能料理
1. 日式年糕
之前嘗試用平底鍋煎日式年糕，因為直接接觸熱源的關係，外皮很容易焦掉又澎不起來，入手氣炸烤箱後直接現烤，不到5分鐘馬上澎起，和外面賣的一樣外酥內Q，都懷疑自己之前到底在瞎忙什麼 XD！
作法：
- 市售冷凍日式年糕放入盤中
- 設定溫度 180°C、時間8分鐘進去烘烤
- 完成上桌！
2. 黑糖美式肉桂捲
這道肉桂捲做起來不難，比較容易失敗的是在火力掌握，食譜是參考糖餃子的作法，再調整一下烘烤時間得出的結論。外部一層稍厚的脆皮，內裡則是鬆軟有嚼勁，建議不要直接用烤盤裸烤，不然烤的時候會直接散開，因此建議還是要用烤模裝起來烤，成品會比較漂亮，內餡也不會流的到處都是。
另外值得誇獎的是，這台氣炸烤箱每層之間都留有一定的高度，像我裡面放了2層烤模、1層烤盤空間都十分足夠，只是雖然是旋風烤箱，最上層會離加熱盤太近，所以烘烤時要抓時間每層變換一下位置，食物受熱才會比較一致哦。
作法：
- 小鍋中加入牛奶、糖跟奶油，以小火煮到溶解，移火放涼至40˚C左右，加入酵母靜置10分鐘
- 將中筋麵粉跟鹽過篩後，倒入酵母液體，攪拌至看不見乾粉後，包上保鮮膜發酵1小時
- 發酵同時製作內餡，將黑糖、肉桂粉、軟化奶油拌勻，並將烤模抹上一層薄奶油備用
- 1小時後將麵團取出，揉麵約10分鐘，可加入一些手粉揉至不黏手
- 麵團擀成長方形，將肉桂糖餡均勻抹上，從短邊捲起收邊，切段3.5公分後放入烤模，麵團間留一些空隙，二次發酵30分鐘
- 烤箱預熱後設定溫度150˚C、時間15分鐘，時間到後再轉溫度180˚C、時間5分鐘上色
- 放涼10分鐘後，完成上桌！
氣炸烤箱食譜—兩道乾燥功能料理
1. 蜜漬橙片 (5日版)
從前年迷上橙片後，每年都會練習自製幾批來嚐鮮，只是以往家裡只有平底鍋，只能用乾煎+自然風乾的方式處理，常常一整天就栽進去了。但利用這台氣炸烤箱的乾燥功能後，只需要顧好前期的準備工作，最耗時的乾燥工作就可以完全安心丟給它，真的是一機打遍天下！
作法：
- 將甜橙洗淨後用牙籤輕輕戳洞，不要穿透到果肉
- 準備較深一點的湯鍋，放入甜橙及水，煮到水滾後轉小火煮15分鐘
- 鍋中水倒掉換清水，用小盤子蓋住甜橙防止浮起，浸泡過夜
- 隔10～12小時換一次水，連續兩天
- 第4天將去完苦味的甜橙切成0.5公分的薄片，流出的橙汁蒐集備用，秤出切好橙片總重量，再秤出總重量70～80%的砂糖
- 鍋底鋪上頭尾跟切比較醜的橙片，一層橙片一層砂糖，最後將橙汁倒入，蓋上鍋蓋煮滾後開蓋轉小火，煮到糖液變濃稠剛好淹過橙片後關火，蜜漬至過夜
- 隔天一早撈出橙片放在濾網上滴汁10～12小時，設定乾燥模式溫度 80°C、時間2小時，出爐後放涼完成上桌！
2. 橡木煙燻香腸/堅果/栗子/蘋果
在用完了這台氣炸烤箱所有的「正常功能」後，決定要來拓展它的所有可能性，決定用它來煙燻看看！
選用的煙燻木料是橡木，也可以替代成其他常用木料如楓木、櫻桃木等，在底部加入紅糖可增加風味及好上色。經測試後無法直接烤燃木屑，所以直接用噴槍暴力處理XD。因為是旋風氣炸烤箱，若燻料盤放在中層氣流會吹散木屑、也會影響成煙，建議放在最底層。另外也是疑似因為旋風，木屑很容易熄滅，中途還是需要噴槍補燃幾次。
實驗結論是能做到煙燻效果！只是耗時又較費力，但燻完帶有香氣的的香腸、堅果栗子跟蘋果真的很好吃，成就感滿點！
作法：
- 將要煙燻的食材鋪上烤盤，放入烤箱內
- 設定乾燥模式溫度 80°C、時間2小時
- 滴油盤包上鋁箔紙，底部撒上一層紅糖後再撒上煙燻木屑，用噴槍燒到起煙後放入最底部
- 2小時後將底盤木屑抽出灑水滅煙，食材取出完成上桌！
愛迪生 EDISON 氣炸烤箱 是全方位的實用料理神器
總結來說，這台「EDISON 愛迪生 12L大容量微電腦旋風氣炸烤箱」，在實用性上能做到幾近全方位的各種料理，12公升+分隔3層的大容量也能一次做出多樣菜餚，不用逐次烹調真的省了很多時間；再來最直接的是價格優勢，不到$3,500的超甜價位，相較其他相似產品平價了很多，但功能也沒在妥協，這也是讓我無懸念入手的主因。
缺點部分，我覺得是體積，33x34x38cm的機身尺寸對於我半坪不到的廚房來說確實有點負擔，但考量到它幾乎涵蓋了我大部分的烹飪需求，而且還不用親自顧爐、省去油煙和時間的份上，目前我的租屋小廚房內除了煮湯湯水水的東西外，都是以它為主力烹飪了 (米家電磁爐表示受傷)，真心推薦這台EDISON 愛迪生旋風氣炸烤箱！
【EDISON 愛迪生】12L大容量微電腦旋風氣炸烤箱
●12L超大容量旋風氣炸鍋
●智能菜單一鍵啟動
●360度旋風循環快速加熱
●自動安全斷電保護
●比傳統氣炸鍋更多出75%的空間，多層同時一次料理多種食材
●創新環繞立面導風槽，均勻受熱有效油切
作者：滾滾人蔘 ROLL ROLL GIN、編輯：菜蔡子
更新日期：2020/07/31
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