湛盧手沖咖啡的濃度控制方法
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湛盧為什麼要用手沖?
該買什麼樣的密封罐來保存咖啡豆?
咖啡人想了解咖啡因對身體的影響,首先我們得了解關於咖啡因的幾個科學事實
新鮮熟豆老化的過程,總伴隨著氣體的排放,所以您會在手沖新鮮咖啡豆時見到粉層不斷地往上鼓脹。那麼,如果我們在保存新鮮熟豆的容器裡,不就能讓熟豆老化的平衡往回走,減緩老化的速度?
對許多講究新速實簡的白領而言,它就是最完美的喝咖啡方式,沒有之一。
您是否注意到,這個方法使用的鮮奶沒有溫度的限制?對了,您可以用冰鮮奶製作冰拿鐵,也可以將微波過的熱鮮奶用於熱拿鐵奶泡的製作,成功率100%。
想像一下咖啡杯裡含氣泡的牛奶咖啡,取一顆奶泡放大來看。結構起這顆泡沫的主體是水分子構成的球型薄膜,它包覆著一球空氣;薄膜上散佈著一些咖啡固形物、以及牛奶固形物鬆散聚集的團狀固體。
「拿鐵」跟「卡布」到底差在哪裡?
義式咖啡是為了產出更濃的咖啡而設計的沖煮法。到底所謂「更濃」的實際尺度是什麼?










