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咖啡人想了解咖啡因對身體的影響，首先我們得了解關於咖啡因的幾個科學事實

新鮮熟豆老化的過程，總伴隨著氣體的排放，所以您會在手沖新鮮咖啡豆時見到粉層不斷地往上鼓脹。那麼，如果我們在保存新鮮熟豆的容器裡，不就能讓熟豆老化的平衡往回走，減緩老化的速度？

對許多講究新速實簡的白領而言，它就是最完美的喝咖啡方式，沒有之一。

您是否注意到，這個方法使用的鮮奶沒有溫度的限制？對了，您可以用冰鮮奶製作冰拿鐵，也可以將微波過的熱鮮奶用於熱拿鐵奶泡的製作，成功率100%。

想像一下咖啡杯裡含氣泡的牛奶咖啡，取一顆奶泡放大來看。結構起這顆泡沫的主體是水分子構成的球型薄膜，它包覆著一球空氣；薄膜上散佈著一些咖啡固形物、以及牛奶固形物鬆散聚集的團狀固體。

「拿鐵」跟「卡布」到底差在哪裡？

義式咖啡是為了產出更濃的咖啡而設計的沖煮法。到底所謂「更濃」的實際尺度是什麼？

根據「金杯理論」的調查，地球人喝咖啡的濃度喜好普遍落在1.15%~1.35%之間，大部分主流沖煮法都能製作出這般濃度的咖啡。那麼，Espresso幹嘛還要更濃？

在台灣，湛盧算是較早進入掛耳包市場的精品咖啡業者，也是少數從產品設計、烘豆、研磨到包裝，完全以自建的 FSSC 22000 認證工廠一貫作業的精品咖啡業者。積累了數年的設計與生產經驗，希望分享出來讓大家更加了解這項咖啡產品。

以烘焙好的咖啡豆製作成咖啡的方法。程序上大別為研磨咖啡豆（研磨）、以及將研磨完成的咖啡粉加水溶出固形物、分離濾除咖啡渣（沖煮）兩階段。