官田水雉生態教育園區

官田水雉復育區位於官田區，是由高鐵贊助成立，臺南市政府農業處接手管理後，就正式更名為官田水雉生態教育園區，逐步朝向生態教育與觀光的步伐邁進，園區內不但有豐富水生植物，更有許多水鳥的生態，其中最重要的鳥類生態，是與菱角田共生的凌波仙子-水雉，在這裡只要透過望遠鏡頭就可觀察到水雉的生態奧妙，所以經常吸引不少賞鳥人士前往觀察。在臺灣所見到的這種水雉，是全世界八種中唯一具有繁殖羽（夏羽）與非繁殖羽（冬羽）不同形態，以及定期遷移的習性。當時在宜蘭、臺北、桃園、新竹、臺中、彰化、臺南、高雄、屏東、臺東等地，均可見其蹤影。由於土地的開發和環境的破壞，目前僅能在臺南八掌溪至曾文溪兩溪間平原區域的菱角田中發現。農委會於民國78年公告水雉為第二級珍貴稀有之保育類動物。