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▍醜蔬果,能吃嗎?去哪了?
你有想過水果攤上醜醜的水果去哪了嗎?你有想過小農努力生產出的蔬果因市場供需問題而導致過剩浪費嗎?
醜蔬果,並不單指「醜」,更包含「外型大小」、「長相奇異」的蔬果們,但他們的味道、營養價值、口感都跟正常品一模一樣。所以我們更想稱呼他們為「格外品」。
▍什麼是醜蔬果?什麼是格外品?
醜蔬果,其實就是不符合規格的「格外品」,可能來自天然的蚊蟲叮咬、來自土地自然孕育出的獨特形狀:像做瑜伽的小黃瓜還有獨放異彩的南瓜。市場及消費者對於「美」的規格化,其實違反了大自然的法則。而這些看似「不一樣」的醜蔬果們,上不了通路、被消費者淘汰,只能由農民自行吸收,或是等腐爛後作為肥料,造成食物浪費的惡性循環。
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