【基隆在地限定美食】那些專屬於雨港的特色美味!

基隆是個很有特色的地方，不只是氣候很有特色、景觀很有特色、歷史很有特色，食物，更是有特色。以下小編選出三樣覺得有代表性的限定美食，聽眾朋友們到基隆可以嘗試看看攸!

豆干包

或許很少人聽過豆干包這種東西，但看到他的樣子，會讓不少人有種似曾相識的熟悉感。

豆干包看起來很像淡水的美食─阿給，但做法有些不同。淡水阿給是在油豆腐內放入冬粉，但基隆的豆干包，是將肉餡放入油豆腐內，並用魚漿封口。吃起來比阿給更有飽足感，也更香，且不同於阿給，不用加上特殊醬汁，單吃就很好吃。此外，豆干包也不同於阿給受到日本的文化影響，而是從福州傳來的。

出了基隆，吃不到豆干包。而且，目前在基隆販售的店家不多，最有名的就是開分店到九份的魚丸伯仔，有機會到基隆，一定要嘗試這個絕無僅有的美味。

初到基隆的人，一定會被「吉古拉」這獨特的名稱給吸引。沒吃過吉古拉，就似乎沒到過基隆一樣。

不同於外地人覺得類似的「竹輪」，吉古拉口感更加鮮美，更加的Q彈，海味濃厚。單吃就很上癮。這是因為，使用的魚漿比例偏高的緣故。

吃吉古拉，有許多店家會切盤當作小菜販售，而在正濱漁港也有一間手工炭烤吉古拉老店，是採用傳統方式炭烤，這種吃起來特別的香、特別的順口。也有人會加入火鍋中，或是用於最常見的關東煮。

至於吉古拉為什麼要叫吉古拉？其實，這是日文「竹輪」ちくわ(Chikuwa)的音譯，不知道是否因為在聽的過程中有出入，而被叫成Chikura。

而基隆先天多港口、漁業發達的優勢，有著極為豐富的魚獲，而衍生不少魚類加工品，吉古拉，正是這樣的獨特人文地理與漁業文化交織下的甜美滋味！

如果到基隆市區覓食，會看到一些主打咖哩麵的老店總是排滿人，在基隆有不少間這樣的麵店。

一般人說到炒麵，很少會有咖哩口味的炒麵，就算有，也很少會有濃郁的咖哩整鍋去炒的。這樣料鮮味美的濃厚滋味，似乎只在基隆找得到。

據說，這是源於七堵的「烏龍伯」。烏龍伯本名楊金發，二戰期間在日本貨船工作的他，因此學會咖哩的製法，戰後研發出適合台灣人的口味，並挑著扁擔在七堵街頭叫賣，後來成了家喻戶曉的美味。

這種咖哩麵所用的咖哩，並不是那種日式甜咖哩或是印度咖哩，很是很台式的咖哩。香中帶點微辣，醬汁介於濃稠與稀之間，是個剛剛好的程度。而基隆的咖哩麵中，通常還會加入海鮮，以及吉古拉等海味滿滿的食材。

下次，聽眾朋友有機會到基隆的話，絕不能錯過這些僅限基隆的特色美食攸！