製冰淇淋機如何挑選？與熱銷冰淇淋機推薦

想要在夏天好好生存下來，啤酒、手搖飲、清涼果汁、刨冰和冰淇淋這類的消暑飲品、甜品絕對是必需，其中冰淇淋更是不分年齡、男女老幼都很喜歡的甜點之一。而近幾年的食安問題，也慢慢教育出大家開始注重健康與飲食、重視加工食品的內容物與成分。

市售的冰淇淋品牌多、口味選擇廣，為了讓冰淇淋口感好、風味佳、賣相好，難免會添加化學成分和糖份，不過偶爾吃還好，但長期下來就容易攝取過多的化學物質和糖，對熱愛冰品且重視健康的族群來說只能望梅止渴，難免會感到落寞。不過別擔心，追求健康飲食也是有方法的，其實只要一台冰淇淋機就能輕鬆製作出健康美味的冰品。那麼到底要怎麼選擇適合自己的製冰淇淋機呢？在這篇文章裡，就要來為大家介紹冰淇淋機的挑選重點，並且精選冰淇淋機品牌和不同功能的冰淇淋機推薦給大家，請大家跟小編一起來享受親手製作冰淇淋的樂趣吧！

目錄

• 冰淇淋的歷史
• 冰淇淋的種類
• 冰淇淋機的製冰原理
• 如何挑選製冰淇淋機？
• 冰淇淋機品牌與製冰淇淋機推薦
• 使用冰淇淋機的好處：追求健康，就從DIY開始，加深親子間的互動

冰淇淋的歷史

首先先來科普一下冰淇淋的歷史（原文出處：維基百科）：

• 公元前300年的波斯，有人製成玫瑰水味道的冰糕貢獻給皇室。
• 公元37～68年之間， 羅馬帝國尼祿曾命人從高山上取下冰雪，拌以水果和牛奶，製成原始的冰淇淋。
• 傳說唐代的《酉陽雜俎》中記載了如何製作冷飲的方式，流質的「酪飲」與「糖酪」，前者為飲料，後者為水果的佐料而並非主料，另有低溫凝固如小山狀之奶油類食品「酥山」，以及以牛奶或羊奶配果汁之冷飲「冰酪」等。
• 楊萬里曾對冰酪詠詩《詠冰酪》，後來發現其正確詩名為《詠酥》。
• 傳說1533年從義大利出嫁到法國為皇后的凱薩琳·德·美第奇將冰淇淋的製備工藝帶到法國，並藉由這個技術，得到了作為冰淇淋製作者的一份終身退休金。
• 最先製造出類似現代冰淇淋的產品是路易十六的御廚。當時冰淇淋的主要原料是奶油和冰塊，故被稱為「奶油冰」。後來隨著大量使用乳清、煉乳、奶粉等其他原料後開始接近現代冰淇淋。
• 1851年，美國馬里蘭州巴爾的摩的牛奶商人將冰淇淋工藝工業化。
• 蛋卷冰淇淋在1904年美國聖路易斯世界博覽會上首次亮相。

冰淇淋在歐洲經過幾世紀的流傳後，第一個冰淇淋工廠才於1851年在美國馬里蘭州巴爾的摩城由福塞爾（J. Fussell）所創，最後冰淇淋在義大利發展成全世界冰淇淋密度最高的地方。義大利冰淇淋店是會一大早就開門營業的，所以當小編去義大利度蜜月時，每天早中晚各一支 GELATO，尤其以開心果口味的 GELATO 最讓人印象深刻。義大利人對冰淇淋瘋狂的程度，就像我們到處都有滷肉飯、蚵仔麵線一樣，也由於冰淇淋在義大利競爭激烈，義大利人對於冰淇淋的口感相對要求高，因此也較能吃到口味多元的冰淇淋呢！

冰淇淋的種類

冰淇淋種類何其多，通通統稱為冰淇淋是不是有點不夠專業XD，所以帶大家來了解一下冰淇淋種類和冰淇淋之間的差異。其中小編最愛的是sorbet既清爽也沒有太多的負擔，不知道大家偏好什麼種類的冰淇淋呢？

1. 叭噗（台式冰淇淋）：天然食材加入砂糖蜜製，加入樹薯粉混合成天然黏著濃稠劑，並不使用乳製品或油乳化，比較熱量和人工添加物，叭噗較利於健康，為台灣傳統冰品。
2. 美式冰淇淋（ice cream）：ice cream 顧名思義就是冰的鮮奶油製品。而鮮奶油的油脂正是冰淇淋會好吃的一大原因。
3. 霜酪（sherbet）：水果霜淇淋
4. 義式手工冰淇淋：
   • 義式冰淇淋（Gelato）：義式冰淇淋和美式冰淇淋，原料都是牛奶、奶油和空氣，不同之處是其中比例和攪拌過程。所以 Gelato 的口感比美式冰淇淋來得綿密。
   • 雪酪（sorbet）（水果冰淇淋）：雪酪不添加多餘的鮮奶油，主要以水果為主，口感較清爽。
5. 霜淇淋（frost cream, soft cream, soft serve）
6. 土耳其冰淇淋（Dondurma）

參考出處：維基百科

冰淇淋機的製冰原理

接著來了解一下冰淇淋機的製冰原理，就是讓冰淇淋容器壁的溫度落在約-20 度左右，當果汁或液體一接觸到容器表面就會結凍，接著在冰淇淋機運轉的過程中，把凍在容器壁面上結凍的冰淇淋往內刮，維持著讓尚未結凍的冰淇淋接觸-20 度的容器壁面，不斷地重複這個動作後，滑順的冰淇淋就這樣製作而成啦！

如何挑選製冰淇淋機？冰淇淋機挑選五大技巧

既然要DIY冰淇淋，當然一定會希望可依照個人喜好與口味來自行調整。不同的冰淇淋機機種與配件，可以客製化的程度也有所差異，因此在挑選製冰淇淋機時不妨先確認以下五大要點：

1. 攪拌葉片/攪拌棒的形狀，影響口感與製作的冰淇淋種類

冰淇淋機的攪拌棒或攪拌葉片，是左右冰淇淋美味程度的一大關鍵。因為冰淇淋的滑順口感是透過持續不斷地將原料攪拌均勻而來。而且攪拌棒與攪拌葉片的形狀也會影響可製作出的冰淇淋種類，像是義式的綿密口感與一般紮實口感適用的形狀皆不同。因此建議在購買製冰淇淋機前可事先確認冰淇淋機是否可更換不同形狀的攪拌棒或攪拌葉片來改變製作冰淇淋的種類，如此一來較能挑選到最符合所需的商品。

2. 建議以容量小、使用便利為優先考量

容量較大的冰淇淋機雖然一次就能夠製作出較多的冰淇淋，但因容量大相對體積也大，因此在放置及收納時，占用的空間就會增加；再加上體積大、重量重一定也會造成在清潔上的負擔。所以選擇大小適中，讓自己在事前準備、事後收納都不會有負擔的尺寸為優先，以自己和小孩都能輕鬆使用的便利性為主，才是提高使用意願的關鍵。如此一來也才不會買了一台使用起來很不方便，想到要用就覺得很麻煩的機器閒置在家中。若目前仍毫無頭緒，小編建議可以200ml容量的冰淇淋機大約適合1人的食用量來推算，以容量適中、尺寸較小、價格較便宜的冰淇淋機為優先考量也是一個不錯的選擇喔。

3. 留意內膽是否為食品級

最直接與食材接觸的就是冰淇淋機的內膽，因此內膽材質決定了成品是否也安全。目前市面上用於冰淇淋機內膽的材質有食品級不鏽鋼和食品級鋁材。不鏽鋼具有良好的抗腐蝕性，可以耐冷耐熱，不易殘留食物，清洗容易。鋁材是冰淇淋機常見的內膽材料，因為價格較低。但是金屬鋁不能與食物相接觸，所以鋁材內膽通常都經塗層處理，不過一旦塗層被破壞，食物就容易接觸到金屬鋁，影響身體健康。基本上會建議大家根據自身的預算和使用需求綜合考量，不然為了健康、使用與清潔上的便利性來說，小編還是會建議選擇不鏽鋼內膽的冰淇淋機比較省事。

4. 易清洗又耐用的款式最理想

由於冰淇淋機的售價最少也要千元起跳，因此建議在購買時要注意冰淇淋機是否耐用。另外，也要注意是否容易清潔、保養，選擇細部零件易於拆卸清洗的款式才能確保衛生。由於冰淇淋機並不會每天使用，只會在需要時才拿出來，若能在使用後維持各項細部零件的乾淨也較能延長冰淇淋機的使用壽命。

5. 留意品牌所能提供的保固與維修管道

冰淇淋機大多久久用一次，或許有部分族群僅會在夏天使用較為頻繁，距離上一次使用可能至少會有4個月之久也不一定，因此選擇國內品牌或有代理商的機種才能有較多的保障，免得第一次使用後，等到下一次要開機時，卻發生無法正常操作的狀況，需要維修時卻找不到管道或聯絡方式，此時冰淇淋機卻成了一次性家電，真是傷荷包又不環保！因此挑選國內品牌或有合格代理商代理的國外機種，才能在商品需要維修時獲得協助。

冰淇淋機品牌與製冰淇淋機推薦

了解完如何挑選冰淇淋機後，接下來就趕快來看看有哪些冰淇淋機品牌和熱銷製冰淇淋機推薦吧！總而言之，到現在，若還是不清楚該如何挑選冰淇淋機的話，小編建議不妨根據品牌特色來決定，也是一個不錯的選擇喔！若想要嘗試DIY新鮮果汁，也可參考這篇文章「如何挑選果汁機、果菜榨汁機？十大必買果菜汁機推薦排行榜」

1. Cooksclub 天然水果冰淇淋機 ET-FDB-1301 經典款：來自澳洲的品牌「cooksclub」，法國設計，主打捨棄繁雜的步驟，可直接將冷凍水果製作成水果冰沙。全機通過德國LFGB美國FDA 歐洲CE等多認證。想看Cooksclub冰淇淋機開箱，可參考這篇文章「冰淇淋DIY簡單又方便！Cooksclub天然水果冰淇淋機 卡納赫拉聯名款開箱，讓你清涼一夏」

2. 奧的思ARTISAN 1.5L數位全自動冰淇淋機 IC1500：1.5公升急速製冷、全自動化、安靜低噪。內建冷媒和壓縮機，不用1小時就能完成1.5公升的冰淇淋。全自動化操作，一鍵就能完成一到甜點，不需費神的程序與漫長的等待。

3. 荷蘭公主PRINCESS 1.5L半自動冰淇淋機：通過德國LFGB認證BPA FREE不含雙酚A安心有保證。30分鐘快速製作、不鏽鋼機身、靜音低耗電。配件可拆，易清潔，衛生安全。

使用冰淇淋機的好處：追求健康，就從DIY開始，加深親子間的互動

由於市售的冰淇淋多少都會有添加物，宣稱有機或無添加物的冰品價格又相當高。因此若可以利用冰淇淋機親手製作冰淇淋的話，不僅可掌握成分配方製作出自己喜愛的口味，同時也可以享受DIY的樂趣，如果是有小孩的家庭，也可以透過跟孩子一起製作冰淇淋，加深親子間的互動，算是一款非常值得入手的廚房小家電。希望透過小編的介紹後能幫助到大家選購到適合的冰淇淋機，與家人和朋友們一起品嚐美味又健康的冰淇淋。看更多冰淇淋機、刨冰機、冰沙機優惠推薦！

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製作冰淇淋常見問題Q&A

作者：菜蔡子
發布日期：2021/06/11、最後更新日期：2021/07/24

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